Colloque Innovations et initiatives en élevage des Grands gibiers au Québec

C’est le 23 février dernier qu’avait lieu le Colloque Innovations et initiatives en élevage des Grands gibiers au Québec à l’hôtel Le Dauphin de Drummondville.

Vous pouvez consulter ci-dessous plusieurs documents qui ont été présentés au Colloque.

Présentations

 

Cahier du participant, photos, rapport

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Fédération des éleveurs de Grands gibiers du Québec

Les viandes de grands gibiers sont très tendres, savoureuses et excellentes pour la santé !

Leurs valeurs nutritives exceptionnelles contribuent au maintien d’une bonne santé et font taire tout mythe entourant les viandes rouges. Faibles en cholestérol et en gras saturés, elles ont une teneur élevée en protéines et en fer. Pour toutes personnes soucieuses de leur alimentation et de leur santé, ces viandes sont un choix sensé !

Vous aimeriez goûter à ces viandes ?

Faites une visite agrotouristique. Plusieurs fermes offrent la possibilité de goûter aux produits et d'en acheter directement à la ferme. Essayez l'une de  nos recettes simples !

Ces produits peuvent aussi être disponibles à votre épicerie ou votre boucherie. Demandez-les et consultez les points de vente.

Assurez-vous que les produits viennent d'un éleveur du Québec ou qu'ils portent le logo de certification "Grands gibiers du Québec certifiésMD".

Les comptoirs de viande des éleveurs regorgent de toutes sortes de produits, incluant les coupes habituelles. Si vous êtes un grand amateur des viandes de grands gibiers, vous pouvez acheter en plus grande quantité en commandant à la demi-carcasse ou à la carcasse.

Plusieurs offrent des produits
transformés tels que :

  • Saucisses
  • Terrines et rillettes
  • Cretons et pâtés

 

 

SANGLIER

BISON

CERF ROUGE

WAPITI

DAIM

& AUTRES ÉLEVAGES
& FERMES DE CHASSE

NOUVELLES

27 janvier 2020

Guide au démarrage d'un élevage de grands gibiers

Ce feuillet technique issu du guide d’élevage Les grands gibiers domestiques décrit le processus de démarrage étape par étape, depuis la réflexion du futur éleveur jusqu’au perfectionnement dès les premières années, en passant par le respect de la législation, l’établissement d’un réseau de contacts et le plan d’affaires. Une initiative du Comité grands gibiers domestiques du CRAAQ.