La Fédération

Restaurateurs & Détaillants

La Fédération des éleveurs de grands gibiers du Québec recherche présentement des restaurateurs et détaillants intéressés à se certifier. En vous certifiant, vous contribuerez à l’économie locale et régionale tout en répondant aux besoins des consommateurs qui souhaitent se procurer des produits du Québec!

Le programme pour les restaurateurs et les détaillants

La certification Grands gibiers du Québec certifiés offre aux restaurateurs et aux détaillants l’opportunité de bénéficier des avantages de l’appellation. Ainsi, un détaillant ou un restaurant agréé peut afficher en vitrine, au menu, dans ses publicités ou à tout autre endroit lié aux services qu’il offre dans son établissement, le nom ou le logo Grands gibiers du Québec certifiés, en l’associant à des produits certifiés de l’une ou des quatre espèces animales bénéficiant du programme de certification.

Information sur la certification

L’appellation Grands gibiers du Québec certifiés^MD est une marque de certification enregistrée Gage d’un produit haut de gamme de qualité, santé, naturel et authentique,elle est le fruit d’une démarche qualité entreprise par la Fédération des éleveurs de grands gibiers du Québec. Les restaurateurs et les détaillants (boucheries et épiceries) bénéficiant du programme d’agrément ont le droit d’utiliser le nom et le logo Grands gibiers du Québec certifiés sur les différents produits de la viande de grands gibiers certifiée offerte dans leur établissement.

Les produits des grands gibiers d’élevage font le bonheur des connaisseurs. Les amateurs de bonne cuisine apprécient l’exotisme, la saveur subtilement sauvage et la tendreté de cette viande santé. La viande des grands gibiers d’élevage se caractérise par sa faible teneur en gras et en cholestérol et par son taux élevé de protéines et de fer.

La viande portant l’appellation Grands gibiers du Québec certifiés offre davantage. La viande certifiée (bison, cerf rouge, sanglier et wapiti) répond à des critères stricts. La conformité aux normes du cahier des charges génère une standardisation de la qualité des produits offerts sur le marché. L’élevage en plein air favorise le développement harmonieux des quatre espèces portant cette appellation. Une alimentation équilibrée – sans hormone, sans farine animale et sans activateur de croissance – permet la croissance d’animaux sains. La traçabilité permet de retracer la ferme d’élevage et toutes les étapes ayant permis l’élaboration des produits. L’inspection, par un organisme indépendant, garantit aux consommateurs que toutes les activités menant à l’élaboration des produits s’effectuent au Québec selon des critères de qualité précis.

Pour information:
Fédération des éleveurs de grands gibiers du Québec, 450-679-0540, poste 8462