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Développement du marché des grands gibiers d’élevage certifiés du Québec
Certification « Grands gibiers du Québec certifiésMD »
 La FEGGQ détient un programme de certification enregistré, où des normes d’élevage strictes doivent être rencontrées pour que la ferme soit certifiée « Grands gibiers du Québec certifiésMD».
Lorsque ces normes sont rencontrées et qu’un auditeur externe le confirme, un logo distinctif peut être apposé sur les produits. Ce logo permet de différencier les produits des autres produits non certifiés tout en assurant au consommateur qu’il s’agit d’un produit issu de l’élevage du Québec et qu’il s’agit d’un produit de première qualité.
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Recherchez des produits certifiés à la ferme, à l’épicerie, à votre boucherie ou au restaurant. Les produits certifiés sont un gage de qualité et sont issus des fermes du Québec.
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Enquêtes
Enquête auprès des abattoirs et transformateurs : Développement du marché des grands gibiers d'élevage certifiés du Québec
Octobre 2006: La Financière agricole du Québec (FADQ), en collaboration avec la FEGGQ, a réalisé un sondage auprès des abattoirs, transformateurs (1er, 2e et 3e transformation). Cette enquête visait à compléter le portrait du secteur en dégageant les caractéristiques les plus significatives de la demande.
Grands gibiers du Québec – Enquête auprès des restaurateurs
Mars 2006: La Financière agricole du Québec (FADQ) en collaboration avec la Fédération des éleveurs de grands gibiers du Québec (FEGGQ) a menée une enquête auprès d'intervenants ciblés de la restauration qui utilisent la venaison et les produits dérivés provenant de l'élevage de grands gibiers au Québec.
Portait de l’élevage des grands gibiers
Octobre 2006: La FEGGQ a réalisé un portrait de la situation de l’élevage des grands gibiers. Cette enquête a pu être réalisée grâce à une contribution financière du ministère de l’Agriculture du Québec et Agriculture et Agroalimentaire Canada.
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Plan Marketing de la venaison des grands gibiers d'élevage
La FEGGQ effectue chaque année plusieurs actions de promotion de la venaison (publication dans des revues touchant l'alimentation grand public, touchant le secteur de la restauration, dégustations et participation à certains événements, etc.). Elle ne connaît cependant pas les retombées de ces activités, qui sont les consommateurs ni les raisons les poussant à acheter les grands gibiers d'élevage. Elle ne peut donc bien cibler les activités et médias les plus prometteurs...
Afin de se doter d'un plan d'action en promotion, elle entreprenait une planification marketing au printemps 2010. Notre consultant a procédé à une étude sur le terrain en sondant plus de 200 personnes dans les marchés publics à l'aide d'un questionnaire.
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Quels sont les attributs recherchés: prix, provenance, santé, goût, bien-être animal etc.
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Que veut dire pour eux l'appellation "grands gibiers"
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Où se procurent-ils leurs grands gibiers
La FEGGQ présentera les résultats de cette étude lors d'une journée d'échanges entre producteurs qui se tiendra dans le courant de l'été. Surveillez votre courrier!
Plan Marketing de la FEGGQ (document à venir)
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Vidéos sur la production
La FEGGQ, en collaboration avec les quatre syndicats affiliés, a réalisé quatre vidéos sur la production des grands gibiers, une par espèce (bison, cerf rouge, sanglier et wapiti). D’une durée de dix minutes, elles vous en apprendront sur ces élevages. La FEGGQ remercie le ministère de l’Agriculture des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec pour sa contribution financière. Pour vous procurer les vidéos, veuillez communiquer avec le CRAAQ au 418-523-5411 / 1-888-535-2537 ou visitez le site Internet : www.craaq.qc.ca Elles sont disponibles au coût de 25 $ plus taxes.
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Planification stratégique
Les 25 administrateurs de la FEGGQ et ses affliés, des producteurs membres et non membres, des distributeurs et des intervenants du secteur ont été consultés et des constats ont été faits. Voici le résultat de cette réflexion.
Consulter la planification stratégique 2010-2014
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Développement du marché des grands gibiers d’élevage certifiés du Québec
Automne 2006 : Ce projet a été réalisé en deux phases. D’abord, il a permit de dresser le portrait de la situation des élevages de grands gibiers (voir à la section enquêtes « Portrait de l’élevage des grands gibiers »).
La seconde phase visait à développer les marchés en identifiant les opportunités d’affaires pour les viandes certifiées et à expérimenter au moins deux scénarios de commercialisation.
Consulter les résultats (document à venir)
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